La Cuvée Resurgence 2023 di Christelle Salomon è uno Champagne Blanc Brut prodotto con la tradizionale méthode champenoise, garanzia di eleganza e finezza delle bollicine. Questo vino effervescente, frutto della sapiente assemblage tipico della regione, acquisisce una notevole complessità aromatica grazie alle diverse varietà d’uva tradizionalmente utilizzate in Champagne, come Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay. Il millesimo 2023 rispecchia le caratteristiche di un'annata giovane, contraddistinta da note fresche, floreali e agrumate, unite ad una vivace acidità e a bollicine fini che esaltano la freschezza complessiva della cuvée.
La regione della Champagne, nel nord-est della Francia, gode di un clima fresco continentale, perfetto per la lenta maturazione delle uve necessaria a mantenere freschezza e vivacità nei vini. I terreni gessosi della zona conferiscono mineralità e precisione aromatica ai vini, contribuendo al profilo unico degli Champagne. Questa regione ha una lunga storia vinicola, riconosciuta a livello mondiale soprattutto per la produzione di vini spumanti di altissima qualità, dove tradizione e innovazione si intrecciano.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questa cuvée brut giovane si sposa magistralmente con piatti a base di frutti di mare come ostriche o tartare di salmone, tartine con burro e caviale, ma anche con antipasti leggeri a base di pesce bianco o verdure primaverili. Un classico abbinamento regionale è il pâté en croûte oppure dei gougères al formaggio, che valorizzano la cremosità e la freschezza delle bollicine. Ottima scelta anche come aperitivo elegante.
Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo Champagne a una temperatura di 8-10°C, in flûte sottili che permettano alle bollicine di esprimersi al meglio e agli aromi di sprigionarsi delicatamente. Così facendo, sarà possibile apprezzare tutta la vivacità e la raffinatezza di questa espressione della Champagne.
