Spumanti Champagne Moët & Chandon - Ice Impérial Rosé

Recensioni Viniou

Moët & Chandon Ice Impérial Rosé rappresenta una delle espressioni più innovative e audaci della celebre maison di Champagne. Questa cuvée non millesimata nasce dall’arte dell’assemblaggio: Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay si uniscono per dare vita a un vino spumeggiante dalla forte personalità. In particolare, la predominanza del Pinot Noir e lo stile demi-sec (qui nella categoria sec, quindi con una dolcezza percepibile ma elegante) permettono allo Champagne di acquisire una struttura ampia e fruttata, ideale per il consumo “on the rocks”, come suggerito dalla maison stessa. La vinificazione segue il rigoroso metodo champenois, con una seconda rifermentazione in bottiglia e un periodo di affinamento sui lieviti che garantiscono cremosità e complessità aromatica. Il colore rosato brillante è accompagnato da toni olfattivi di frutti rossi maturi, note di pompelmo rosa e sfumature mentolate.

La regione della Champagne, situata a nord-est della Francia, offre un terroir unico grazie al clima fresco e continentale e ai famosi suoli gessosi che donano ai vini acidità, finezza e longevità. Storia, tradizione e innovazione convivono da secoli in questa zona: Moët & Chandon rappresenta uno dei suoi ambasciatori storici, capace di coniugare prestigio secolare e spirito pionieristico nell’elaborazione di nuove cuvée. L’Ice Impérial Rosé nasce proprio dalla volontà di rivoluzionare l’approccio al consumo dello Champagne.

Per gli abbinamenti, il suo stile festoso, fresco e fruttato si presta particolarmente a piatti leggeri e creativi, dagli antipasti estivi a base di frutti di mare, tartare di salmone e avocato, fino alle ricette fusion con ingredienti esotici come sushi o ceviche di tonno. Ottimo anche con piatti regionali come il foie gras servito con una composta di frutti rossi. Lo zucchero residuo e la vivace acidità ne fanno un compagno ideale anche per dessert leggeri a base di frutta fresca.

Per esaltare al massimo le sue qualità, è consigliabile servire l’Ice Impérial Rosé ben fresco, tra i 6 e gli 8°C, preferibilmente in un grande calice da vino e con alcuni cubetti di ghiaccio, seguendo così l’insolito ma sorprendente rito suggerito dalla maison. In questo modo potrete apprezzare appieno la ricchezza aromatica e la piacevole freschezza di questa cuvée originale.