Recensioni Viniou
La cuvée Les Prémices 2019 di Egly-Ouriet è uno Champagne blanc d’assemblage prodotto secondo la méthode traditionnelle, conosciuta anche come méthode champenoise. Il blend vede protagonisti il Pinot Noir, lo Chardonnay e il Pinot Meunier, riflettendo l’equilibrio classico della regione. Questo millesimato si distingue per una raffinata espressione del terroir, con uve provenienti da vigneti selezionati, che offrono una materia prima sana e di grande qualità, grazie a pratiche viticole attente e a una vinificazione precisa che prevede un affinamento sui lieviti superiore alla media della denominazione. Il risultato è uno Champagne brut di grande purezza, con bollicine fini, espressioni di frutta bianca, agrumi e una croccantezza data dalla mineralità tipica dei suoli gessosi.
La regione della Champagne, situata a nord-est della Francia, gode di un clima continentale fresco, mitigato leggermente da influenze oceaniche, che permettono una maturazione lenta delle uve preservando acidità e freschezza. I celebri suoli calcarei e gessosi, in particolare attorno a Ambonnay dove Egly-Ouriet ha le sue vigne, contribuiscono a conferire ai vini una spiccata tensione minerale e una straordinaria longevità. La storia della Champagne come culla dei vini effervescenti è lunga e importante, e produttori come Egly-Ouriet sono apprezzati per uno stile artigianale che esalta il carattere del terroir.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, Les Prémices 2019 si accompagna splendidamente ad antipasti eleganti come ostriche, carpacci di pesce bianco o tartare di salmone. La sua complessità lo rende perfetto anche con piatti più strutturati della cucina regionale, come una quiche lorraine ben fatta, ma anche con formaggi a pasta molle come il Brie de Meaux.
Si consiglia di degustare questo Champagne a una temperatura di servizio di 8-10°C, in calici da vino bianco che permettano di apprezzarne tutta la ricchezza aromatica e la raffinata effervescenza. Considera di lasciarlo respirare alcuni minuti nel bicchiere per coglierne al meglio la profondità e la complessità.
