Spumanti Champagne Lequeux-Mercier - 2005

Recensioni Viniou

Lequeux-Mercier Champagne Brut Nature 2005 è un grande esempio di Champagne d’autore, proveniente da una maison che valorizza al meglio il terroir della Champagne, lavorando esclusivamente con il metodo tradizionale rifermentato in bottiglia. Questo millesimato 2005 esprime con eleganza il carattere del territorio, grazie anche a una vinificazione senza dosaggio (Brut Nature), che esalta purezza e freschezza. Le uve utilizzate provengono dai vigneti selezionati nell'area della Champagne AOC, in un’annata che si è contraddistinta per condizioni climatiche favorevoli, garantendo una maturazione ottimale dei grappoli. Questo Champagne si presenta di colore paglierino brillante con riflessi dorati, con un perlage fine e persistente; al naso si apre su note di agrumi canditi, frutta secca, crosta di pane e lievi sfumature minerali, mentre al palato è scorrevole, incisivo e molto sapido, con una lunghezza sorprendente.

La regione Champagne si trova nel nord-est della Francia e gode di un clima continentale fresco, mitigato dall’influenza degli oceani. I suoli sono principalmente composti da gesso, che offre grande drenaggio e conferisce ai vini la loro tipica mineralità e finezza. La storia della regione è legata indissolubilmente alla produzione di vini spumanti di qualità superiore, grazie anche alle tecniche di vinificazione affinate nei secoli. Lo stile Brut Nature scelto per questo Champagne rappresenta una volontà di autenticità e valorizzazione estrema dell’identità territoriale, senza aggiunta di zuccheri, per un sorso puro e diretto.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Champagne si esprime al meglio con piatti freschi e di grande finezza. Ottimo con ostriche, tartare di pesce bianco, carpacci di capesante oppure con caviale per un’occasione elegante. Si sposa molto bene anche con antipasti leggeri, sushi, sashimi o specialità della tradizione francese come una terrina di pesce o formaggi freschi poco stagionati, soprattutto di capra.

Il consiglio per la degustazione è di servire questo Champagne Brut Nature a una temperatura di 8-10°C, in calici ampi da spumante, così da consentire al bouquet di esprimersi pienamente con l’evolversi della permanenza nel bicchiere. Perfetto come aperitivo di classe, ma anche a tutto pasto per gli amanti delle bollicine ricche di personalità.