Spumanti Champagne Doyard-Mahé - Hommage Vertus

La Cuvée Hommage Vertus di Doyard-Mahé è uno Champagne non millesimato, realizzato secondo la méthode traditionnelle, tipica della regione. Si tratta di un assemblaggio, spesso a base di Chardonnay proveniente dall'area di Vertus, un villaggio Premier Cru celebre per la qualità delle sue uve. Il vino si presenta nel calice con un colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente. Al naso rivela eleganti aromi di mela verde, fiori bianchi, agrumi e note di pasticceria e mandorla, dovute all’affinamento sui lieviti. In bocca è fresco ed equilibrato, con un finale minerale che richiama la natura calcarea dei suoli di Vertus.

La regione della Champagne, nel nord della Francia, è rinomata per il suo clima fresco e la composizione particolare dei suoli, ricchi di gesso, che conferiscono ai vini un’inconfondibile sapidità e freschezza. La storia della Champagne come territorio spumantistico risale al XVII secolo, quando la seconda fermentazione in bottiglia venne perfezionata, dando vita a uno dei vini più iconici al mondo. Vertus, in particolare, è conosciuta per la finezza e la precisione dei suoi Chardonnay, che si distinguono per una marcata mineralità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Hommage Vertus si sposa magnificamente con piatti a base di pesce crudo come ostriche e tartare di tonno, crostacei o carpacci di pesce bianco. Perfetta anche con antipasti raffinati, come vol-au-vent o blinis con panna acida e salmone. Per rispettare lo spirito regionale, può essere proposta con una “Quiche Lorraine” o con formaggi freschi e cremosi.

Si consiglia di servire questo Champagne a una temperatura compresa tra 8 e 10°C per apprezzarne al meglio la finezza del perlage, la vivacità aromatica e l’eleganza complessiva.