Spumanti Champagne Léon Launois - Cuvée Réserve

Recensioni Viniou

Lo Champagne Léon Launois Cuvée Réserve Brut rappresenta una delle espressioni classiche e raffinate della tradizione champenoise. Si tratta di uno Champagne non millesimato, caratterizzato da un assemblaggio di diversi vitigni, tra cui solitamente predominano Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, anche se la percentuale può variare a seconda delle annate e della filosofia della maison. L’utilizzo della méthode traditionnelle, cioè la rifermentazione in bottiglia, conferisce una bollicina fine e persistente, mentre il dosaggio "brut" garantisce un equilibrio perfetto tra freschezza e corpo, senza eccessi zuccherini che potrebbero coprire la complessità aromatica.

La regione dello Champagne, situata nel nord-est della Francia, è celebre per il suo clima fresco e relativamente piovoso, mitigato dai venti atlantici. I suoli sono in gran parte composti da gesso e calcare, i quali regalano alle uve una mineralità inconfondibile e contribuiscono allo sviluppo di profumi eleganti e raffinati nei vini. La storia dello Champagne è secolare: già nel XVIII secolo, le tecniche di produzione di vini spumanti hanno reso famosa questa zona in tutto il mondo, simbolo di celebrazione e di stile raffinato.

Per gli abbinamenti, la Cuvée Réserve Brut di Léon Launois si rivela estremamente versatile. Ottima come aperitivo, accompagna splendidamente ostriche, carpacci di pesce o frutti di mare, ma si esalta anche con piatti della tradizione regionale come il jambon de Reims o il crottin de Chavignol. Può essere servito a tutto pasto con tartare di salmone, tempure leggere o risotti delicati. Da non dimenticare l’abbinamento con piccoli amuse-bouches a base di pesce o vol-au-vent.

Per apprezzare al meglio le sue qualità, consiglio di servire questo Champagne bianco alla temperatura di 8-10°C, così da valorizzare sia la freschezza che le sfumature aromatiche. Si suggerisce di utilizzare calici affusolati e di osservare sempre un po’ di riposo del vino in bottiglia dopo il servizio per permettere la piena espressione dei profumi.