Spumanti Champagne Bernard Brémont - Les Beurys - 2017

Recensioni Viniou

La Cuvée Les Beurys 2017 di Bernard Brémont è uno Champagne Extra Brut che riflette con eleganza il savoir-faire artigianale della Maison situata in uno dei terroir più rinomati della regione, la Montagne de Reims. Questa cuvée è principalmente composta da uve Pinot Noir, tipiche della zona, forse accompagnate da una piccola percentuale di Chardonnay per conferire freschezza e finezza, anche se la predominanza del Pinot Noir si esprime in una struttura più intensa e fruttata. Il millesimo 2017 ha mostrato condizioni climatiche complesse, con primavera precoce e di seguito qualche difficoltà dovuta a gelate, ma le migliori parcelle, come quelle selezionate per Les Beurys, hanno saputo regalare vini puri e di grande carattere. La vinificazione attenta, con fermentazione in acciaio inox e un dosaggio minimo per valorizzare le note autentiche del terroir, dona a questo Champagne un profilo teso, minerale e di grande precisione.

La regione della Champagne gode di un clima continentale fresco, ideale per la coltivazione di Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier. I suoli sono principalmente composti da gesso, che favorisce il drenaggio e restituisce ai vini una mineralità distintiva. La storia della Champagne è profondamente radicata nella produzione di vini effervescenti, sin dal XVII secolo, e la Montagne de Reims in particolare è famosa per offrire Pinot Noir di intensità e struttura, che trovano massima espressione nelle cuvée di qualità come questa.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Les Beurys Extra Brut 2017, vivace e incisiva, si sposa magnificamente con piatti di mare come ostriche, crostacei e carpacci di pesce crudo. Ottimo anche con piatti regionali della Champagne, come un filetto di trota affumicata o il tradizionale jambon de Reims. La freschezza e la pulizia del sorso consentono anche abbinamenti con piatti della cucina italiana raffinata come risotti ai frutti di mare o carpaccio di capesante.

Si consiglia di degustare questo Champagne a una temperatura fra 8 e 10°C, per valorizzarne le sfumature olfattive e la sua fine effervescenza. Si raccomanda di servirlo in calici ampi da Champagne per permettere al bouquet di esprimersi al meglio.