Spumanti Champagne Billecart-Salmon - Le Réserve

Recensioni Viniou

La Cuvée Brut Réserve di Billecart-Salmon è un eccellente Champagne non millesimato, simbolo della tradizione della Maison. Composta da un blend armonioso di Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier, segue rigorosamente la méthode traditionnelle, che prevede una doppia fermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti, conferendo finezza e complessità agli aromi. Questo Champagne si presenta con un perlage fine e persistente, al naso offre sentori delicati di fiori bianchi, agrumi e frutta a polpa bianca, arricchiti da leggere sfumature di brioche e nocciola, tipiche dei grandi Champagne. Al sorso è fresco, equilibrato e dotato di una bella mineralità, con una vivace acidità che sostiene un finale lungo e raffinato.

Prodotto nel cuore della famosa regione della Champagne, nel nord-est della Francia, questo vino riflette appieno le caratteristiche uniche del territorio. La Champagne è celebre per il suo clima fresco e semi-continentale, il quale, associato ai suoli gessosi, calcarei e argillosi, offre le condizioni ideali per la coltivazione delle uve utilizzate nella produzione degli spumanti più rinomati al mondo. La storia vitivinicola della regione è antichissima e legata indissolubilmente al mito dello Champagne, vino simbolo di festeggiamenti e raffinatezza, esportato e imitato in tutto il globo.

In termini di abbinamenti, la Cuvée Brut Réserve di Billecart-Salmon trova la sua perfetta espressione con antipasti eleganti a base di pesce, crostacei, ostriche e carpacci di pesce bianco. Ottimo anche con piatti tipici francesi come il pâté en croûte, i gougères o un plateau di frutti di mare. Per una cena d’ispirazione italiana, vi suggerisco di provarlo con risotti ai frutti di mare o semplici linguine alle vongole.

Per apprezzare al meglio tutte le sfumature di questo Champagne, il servizio ideale è a una temperatura tra 8 e 10°C. Si consiglia di utilizzare calici a tulipano per esaltare la persistenza del perlage e la complessità aromatica.