Il Champagne Mumm Cuvée Cordon Rouge, nella sua versione non millesimata, è uno dei più celebri esempi della tradizione spumantistica francese. Prodotto secondo il metodo classico (méthode traditionnelle), questo vino effervescente nasce da un sapiente assemblaggio di uve – in genere Pinot Noir in predominanza, seguite da Chardonnay e Pinot Meunier – che gli conferiscono struttura, eleganza e complessità. La cuvée mantiene un preciso equilibrio fra freschezza acidula e note fruttate, con una dinamica effervescenza e un finale vivace e pulito, grazie soprattutto al suo dosaggio "brut". Il periodo di affinamento sui lieviti, elemento indispensabile della vinificazione tradizionale in Champagne, regala sentori raffinati di crosta di pane, fiori bianchi e leggere note di agrumi e mandorle.
La regione della Champagne, situata a nord-est della Francia, beneficia di un clima fresco e continentale, caratterizzato da forti escursioni termiche e precipitazioni abbondanti. I suoli sono prevalentemente composti da gesso, calcare e argilla, capaci di riflettere la luce e trattenere il calore, favorendo una maturazione lenta e perfetta delle uve. Questa particolarità geologica è determinante per la freschezza e la mineralità che distinguono i migliori Champagne. La storia della regione è profondamente legata ai grandi nomi della produzione spumantistica mondiale, con una tradizione secolare nella creazione di vini di ineguagliabile prestigio.
Il Mumm Cordon Rouge si rivela un compagno ideale per numerosi abbinamenti gastronomici. Si esprime perfettamente con antipasti raffinati come ostriche, carpacci di pesce e crudi di mare, ma è anche una scelta eccellente con piatti regionali come la quiche lorraine o il filetto di luccio in salsa Champagne. Grazie alla sua versatilità, può accompagnare con eleganza piatti a base di pollame, formaggi freschi e persino dessert poco dolci come la tarte au citron.
Per apprezzare al meglio le sue qualità, si consiglia di servire questo Champagne a una temperatura di 8-10°C, ideale per valorizzarne la finezza delle bollicine e l’equilibrio aromatico. Una breve sosta nel secchiello di ghiaccio sarà sufficiente a raggiungere la temperatura ottimale, garantendo un’esperienza di degustazione perfettamente armoniosa.
