Recensioni Viniou
La Grande Année Rosé 2014 di Bollinger è uno champagne rosé d’eccezione, prodotto secondo la prestigiosa méthode traditionnelle che prevede la seconda fermentazione in bottiglia. Annata 2014, l’assemblaggio nasce da una base di Pinot Noir, proveniente soprattutto da Aÿ e Verzenay, e Chardonnay selezionato dai migliori cru. La particolarità di questo rosé risiede nell’aggiunta di un 5-6% di vino rosso tranquillo, anch’esso di Pinot Noir, che gli conferisce uno spettro aromatico ricco e complesso, insieme a una bella intensità cromatica. Dopo vinificazione, il vino riposa sui lieviti per oltre sei anni, raggiungendo una maturità olfattiva e gustativa notevole: profumi raffinati di frutti rossi, agrumi canditi, ribes, note floreali e di spezie dolci, con un sorso ampio, cremoso e dinamico, sorretto da una viva freschezza e una mineralità elegante.
La regione della Champagne, situata a nord-est della Francia, vanta un clima fresco con forti escursioni termiche, ideale per la produzione di grandi vini spumanti. I terreni sono principalmente composti da gesso e calcare, favorendo la maturazione lenta delle uve e conferendo ai vini quella tipica finezza e tensione minerale. La storia della Champagne è intrecciata con le grandi maison storiche come Bollinger, sinonimo di rigore, continuità e prestigio. Questa maison è celebre per uno stile strutturato, profondo e particolarmente adatto all’invecchiamento.
La Grande Année Rosé 2014 si abbina splendidamente a piatti raffinati e complessi: tartare di tonno o salmone, sushi di alta qualità, crostacei come astice o scampi, oppure una quaglia farcita ai frutti rossi. Ottimo anche con una classica vol-au-vent oppure con piatti a base di funghi selvatici. Per un abbinamento regionale, da provare con il jambon de Reims o un formaggio di Chaource.
Si consiglia di degustarlo a una temperatura di servizio tra 10 e 12°C, utilizzando calici ampi da champagne che ne valorizzino la complessità aromatica ed evolutiva. Questo vino premia la pazienza: ideale lasciarlo aprire alcuni minuti nel bicchiere per apprezzarne tutte le sfumature.
