Vini Champagne Pol Roger - Sir Winston Churchill - 2009

Recensioni Viniou

La Cuvée Sir Winston Churchill 2009 di Pol Roger è uno Champagne prestigioso, che omaggia uno degli amanti più celebri della Maison. Questo vino effervescente, prodotto principalmente da Pinot Noir (“blanc de noirs”), incarna la ricchezza e la complessità proprie delle migliori annate della regione. L’annata 2009 si distingue per l'equilibrio tra maturità del frutto e freschezza, grazie a un'annata calda e generosa. La vinificazione avviene secondo i rigorosi standard della maison Pol Roger: ogni passaggio, dalla raccolta manuale alla pressatura soffice e alla presa di spuma in bottiglia, mira a preservare la purezza e l’eleganza del vino. Il contatto prolungato sui lieviti in cantina conferisce note di pasticceria, nocciola, agrumi canditi, con una spuma fine e cremosa.

La regione dello Champagne, situata a nord-est della Francia, gode di un clima continentale fresco mitigato dall’influsso oceanico, che garantisce maturazioni lente e un’acidità naturale elevata. I suoli sono composti prevalentemente da gesso, fondamentale per conferire ai vini quella tipica mineralità e freschezza cristallina. La Champagne ha una storia secolare: celebre già nel Medioevo per i suoi vini, fu con la seconda fermentazione in bottiglia che nacque lo stile effervescente oggi universalmente apprezzato. Pol Roger, fondata nel 1849 a Épernay, rappresenta da sempre un emblema di raffinatezza e tradizione.

La Cuvée Sir Winston Churchill 2009, robusta e strutturata, si abbina divinamente a piatti ricchi e saporiti. Perfetta con un filetto di vitello in crosta o con un cappone arrosto, si esalta anche con piatti della tradizione francese come la blanquette de veau o un risotto ai frutti di mare. Può accompagnare con successo anche tartine a base di foie gras, ostriche, o formaggi stagionati.

Per una degustazione ottimale, suggerisco di servire questo Champagne a una temperatura di 10-12°C. Stappatelo qualche minuto prima, lasciandolo respirare nel calice ampio, per apprezzarne appieno i delicati aromi evolutivi e la raffinata complessità.