Vini Champagne Pol Roger - Sir Winston Churchill - 1998

Recensioni Viniou

Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 1998 è una delle etichette più prestigiose della Champagne, nata per celebrare il legame storico tra la maison e il celebre statista britannico. Questo Champagne Blanc de Noirs è composto esclusivamente da uve Pinot Noir, provenienti da Grand Cru selezionati della Montagne de Reims, dove vigneti storici donano struttura, complessità e profondità al vino. Il millesimo 1998 si distingue per le condizioni climatiche ottimali che hanno permesso un perfetto equilibrio tra maturità e tensione acida, mentre la lunga maturazione sui lieviti – cifra stilistica di Pol Roger – arricchisce il vino di aromi terziari, complessità e grande finezza.

La regione della Champagne è celebre in tutto il mondo per il suo clima fresco, influenzato sia dall’Atlantico che dal continente europeo, con estati miti e inverni freddi. I suoli gessosi e calcarei favoriscono un drenaggio ideale e conferiscono agli Champagne eleganza, mineralità e capacità di invecchiamento straordinarie. Pol Roger, situata ad Épernay e fondata nel 1849, è famosa per la precisione delle sue cuvée e per l’attaccamento ai metodi tradizionali, fortemente radicata nella storia della regione.

La Cuvée Sir Winston Churchill 1998, potente e raffinata, si abbina perfettamente a piatti strutturati. Suggerisco di servirla con un carpaccio di capesante, ostriche gratinate, tartare di tonno o crostacei nobili per esaltare la freschezza iniziale, ma anche con piatti più robusti come un risotto ai porcini, supreme di volaille con salsa al tartufo o persino carni bianche arrosto con funghi selvatici. L’abbinamento con il classico foie gras della regione, magari leggermente scottato, offre una sinergia intensa e impreziosisce l’esperienza della degustazione.

Per cogliere tutte le sfumature di questo Champagne, si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12°C, in calici ampi che permettano l’evoluzione degli aromi e la valorizzazione della complessità olfattiva. In queste condizioni, il vino esprimerà la sua personalità nobile, combinando freschezza, ricchezza e persistenza aristocratica.