Spumanti Champagne Dekeyne & Fils - L'Instant Rosé

Recensioni Viniou

La cuvée L’Instant Rosé di Dekeyne & Fils è uno Champagne rosé sans année (non millesimato) che esprime lo stile classico della Maison e della sua regione. Ottenuto da un assemblaggio classico di vitigni champenois – principalmente Pinot Noir, spesso accompagnato da Chardonnay e Pinot Meunier – questo rosé brut rivela un equilibrio fra freschezza, struttura e una piacevole complessità fruttata. La vinificazione prevede una fermentazione tradizionale, seguita da un periodo di affinamento sui lieviti che contribuisce ad arricchire la texture e la profondità aromatica del vino. La colorazione rosata si ottiene mediante la macerazione delle bucce del Pinot Noir o attraverso l’aggiunta di una piccola percentuale di vino rosso da uve locali.

La regione dello Champagne, situata nel nord-est della Francia, gode di un clima continentale fresco che favorisce una maturazione lenta e costante delle uve, permettendo di preservare acidità e aromi delicati. Il suolo gessoso che caratterizza gran parte dei vigneti dona una mineralità distintiva ai vini, contribuendo alla loro finezza e longevità. Lo Champagne vanta una storia secolare legata all’arte della spumantizzazione e al prestigio internazionale, fattori che hanno reso i suoi vini sinonimo di eleganza e celebrazione in tutto il mondo.

L’Instant Rosé di Dekeyne & Fils sposa perfettamente piatti a base di pesce crudo come sashimi o carpaccio di salmone, grazie alla sua freschezza e ai sentori di piccoli frutti rossi. È ottimo con antipasti leggeri, crostacei o piatti della tradizione francese come una tarte aux fraises o una quiche alle verdure. In abbinamento con formaggi freschi o insalate estive, rivela la sua versatilità e invita a essere servito anche come aperitivo raffinato.

Per apprezzarne appieno le qualità aromatiche e la vivacità, si consiglia di servirlo fresco, tra i 6 e gli 8°C. Utilizza flûte o calici dal bordo stretto per concentrarne i profumi e gustalo in buona compagnia, in occasione di momenti speciali o semplicemente per celebrare il quotidiano.