Vini Champagne Veuve Clicquot Ponsardin - Cave privee - 1990

Recensioni Viniou

La Cuvée Cave Privée 1990 di Veuve Clicquot Ponsardin è uno Champagne Brut di rara raffinatezza, frutto di un millesimato d’eccezione. Questo vino effervescente unisce principalmente Pinot Noir, con una quota significativa di Chardonnay e una piccola presenza di Pinot Meunier, secondo il tradizionale assemblaggio della maison. Il 1990 è stato un anno particolarmente generoso nella regione, caratterizzato da una maturazione ottimale delle uve che ha consentito di ottenere vini di grande struttura e longevità. La lunga permanenza sui lieviti e l’invecchiamento nelle cave storiche conferiscono a questa cuvée aromi complessi e profondità straordinaria, con note di frutta gialla matura, agrumi canditi, frutta secca, burro, spezie e una piacevole vena minerale.

La Champagne è una delle regioni vitivinicole più celebri al mondo, situata nel nord-est della Francia. Il suo clima fresco e continentale, unito ai suoli gessosi e calcarei, crea le condizioni ideali per la produzione di vini freschi, eleganti e dotati di grande finezza aromatica. La storia della regione è indissolubilmente legata ai grandi nomi dello Champagne, e Veuve Clicquot Ponsardin ne rappresenta una delle maison più prestigiose, con oltre due secoli di esperienza nell’arte dell’assemblaggio e dell’invecchiamento.

La Cuvée Cave Privée 1990 si abbina magnificamente a piatti raffinati: ostriche fresche, tartare di salmone o tonno, crostacei come aragosta e scampi, ma anche piatti a base di foie gras o pollame nobile con salsa cremosa. Per un’esperienza più territoriale, può accompagnare un plateau di frutti di mare freschi, tipico della cucina francese, o un risotto ai frutti di mare.

Per apprezzare al meglio le sfumature aromatiche e la struttura di questo Champagne, si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12°C, leggermente superiore rispetto alle bollicine giovani, in modo da esaltare la complessità e la profondità di un grande vino d’annata.