Vini Champagne Clos des Goisses - 1996

Recensioni Viniou

Il Clos des Goisses 1996 è uno Champagne straordinario della celebre maison Philipponnat, prodotto in un’annata eccezionale e rinomata per il suo potenziale di invecchiamento. Si tratta di un blanc de noirs, vinificato principalmente da uve Pinot Noir, provenienti da una delle parcelle più prestigiose e ripide della regione, esposta a sud e caratterizzata da un microclima unico. Il millesimo 1996, segnato da un'estate calda e dalla perfetta maturazione delle uve, ha regalato vini dalla grande acidità e tensione minerale, elementi che si ritrovano appieno in questo capolavoro. Dopo una vinificazione attenta, con fermentazioni parcellari e un affinamento prolungato sui lieviti, emerge uno Champagne potente, ricco e complesso, dalla spuma sottile e persistente.

La regione Champagne, situata nel nord-est della Francia, beneficia di un clima fresco e temperato, perfetto per produrre vini di grande freschezza e finezza. Il terroir di Clos des Goisses è particolare, con un suolo di gesso che conferisce una mineralità cesellata, ed esposizioni che permettono una maturazione ideale anche nelle annate più difficili. La storia di questa parcella è leggendaria, considerata una vera monopole e un simbolo della Champagne per la sua capacità di regalare vini longevi, raffinati e profondi.

Vista la struttura e l’intensità di questo Champagne, gli abbinamenti ideali sono piatti saporiti e complessi, come aragosta alla griglia, coquilles Saint-Jacques scottate, risotto al tartufo, oppure, per rimanere nella tradizione regionale, un filet de sole au beurre blanc. La sua potenza lo rende adatto anche ad accompagnare carni bianche delicate o formaggi stagionati.

Per apprezzare al meglio tutte le sfumature aromatiche e la ricchezza gustativa del Clos des Goisses 1996, si consiglia di servirlo tra 10 e 12°C, utilizzando calici ampi da Champagne che ne lascino esprimere tutta la complessità e la profondità.