Spumanti Champagne Clos des Goisses - 2004

Recensioni Viniou

Il Clos des Goisses 2004 è uno degli Champagne più emblematici e ricercati, proveniente da una parcella storica situata a Mareuil-sur-Aÿ, nella regione della Champagne. Questo blanc de noirs, prodotto esclusivamente da uve Pinot Noir, cattura perfettamente l’essenza del millesimo 2004, caratterizzato da una stagione climatica equilibrata e favorevole, che ha favorito una maturità ottimale delle uve mantenendo grande freschezza. Il Clos, vero e proprio clos murato di 5,5 ettari esposto a sud, poggia su ripidi pendii di marne e gesso che conferiscono al vino una trama minerale unica. La vinificazione, tradizionale e poco interventista, prevede spesso una fermentazione in parte in fusti di rovere e una lunga sosta sui lieviti che accompagna lo Champagne verso una complessità ed evoluzione straordinarie.

La Champagne è una delle regioni vitivinicole più celebri al mondo, grazie a un microclima particolarmente fresco e un suolo ricchissimo di gesso che garantisce drenaggio e mineralità ai vini. La storia della denominazione è strettamente intrecciata con l’élite europea, da sempre ambasciatrice di uno stile unico. Mareuil-sur-Aÿ, villaggio Grand Cru, è riconosciuto per la produzione di Pinot Noir di grande eleganza e potenza. Il Clos des Goisses, singolare per la sua esposizione, beneficia di temperature leggermente più alte, assicurando pienezza e profondità ai vini prodotti.

Questo Champagne blanc de noirs, strutturato e persistente, è perfetto per accompagnare piatti ricchi come una poularde de Bresse ai funghi, un astice arrostito con burro alle erbe, o ancora un fegato grasso scottato e servito con confettura di fichi. Tradizionalmente, nella regione della Champagne, lo si abbina anche a formaggi stagionati come il Chaource.

Per apprezzare al meglio la complessità e la profondità del Clos des Goisses 2004, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, preferibilmente in ampi calici da vino bianco che permettono al bouquet aromatico di esprimersi pienamente. Una breve aerazione nel bicchiere aiuterà a rivelarne tutte le sfumature più evolute e affascinanti.