Spumanti Champagne Françoise Bedel - Dis, Vin Secret

Recensioni Viniou

La Cuvée Dis, Vin Secret di Françoise Bedel è uno Champagne brut non millesimato, frutto di una sapiente miscela di vitigni classici della regione: Pinot Meunier, Chardonnay e Pinot Noir, anche se in percentuali che la maison preferisce mantenere “segrete”. Prodotto con metodo champenoise, il vino affina sui lieviti per diversi anni, acquisendo complessità e un carattere davvero distintivo. Le uve provengono da vigneti situati prevalentemente nella Vallée de la Marne, zona esposta favorevolmente ai venti atlantici, con suoli argillo-calcarei che favoriscono la freschezza e la mineralità nel calice. Françoise Bedel è nota per la sua sensibilità biodinamica, riflessa in un approccio rispettoso del territorio e in una vinificazione attenta, che esalta l’identità delle uve e del terroir.

La regione della Champagne è celebre per il suo microclima unico, caratterizzato da inverni rigidi e estati miti, con un’escursione termica contenuta che permette una maturazione lenta e regolare delle uve. Il terreno gessoso, ricco di fossili marini, dona ai vini una straordinaria finezza, acidità e longevità. L’appellazione Champagne racchiude secoli di storia e savoir-faire, facendo di ogni bottiglia un piccolo concentrato di tradizione e innovazione.

Elegante e raffinato, questo Champagne brut di Françoise Bedel si sposa magnificamente con ostriche, frutti di mare, carpacci di pesce e piatti a base di crostacei come una classica bisque o dei gamberoni scottati. Da provare anche con antipasti regionali come una quiche lorraine, o con formaggi freschi a pasta molle, oltre che come aperitivo di alto livello. La sua struttura e la mineralità consentono abbinamenti anche con piatti più elaborati come il risotto ai funghi o pollame in salsa leggera.

Per una corretta degustazione, consigliamo di servire la Cuvée Dis, Vin Secret a una temperatura di 8-10°C, così da valorizzare la finezza delle bollicine, la complessità aromatica e l’equilibrio tra freschezza e struttura. Un piacere da condividere in ogni occasione speciale o per celebrare la magia di un momento.