Spumanti Champagne J.M. Sélèque - Solessence Rosé

La Cuvée Solessence Rosé di J.M. Sélèque è uno Champagne non millesimato di colore rosato, rappresentativo dell’eccellenza artigianale della Maison sita a Pierry, nella Vallée de la Marne. È una cuvée costruita su un sapiente assemblaggio di tre vitigni tipici della Champagne: Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir, con un apporto consistente di quest'ultimo, responsabile della delicata tonalità rosa e del carattere fruttato. La vinificazione prevede una pressatura delicata, una fermentazione in acciaio e, per una parte della massa, in legno, oltre a un affinamento sui lieviti che conferisce profondità aromatica e una spuma raffinata. La versione brut assicura freschezza e un perfetto bilanciamento tra acidità, struttura ed espressione aromatica.

La Champagne, culla delle bollicine più celebri al mondo, vanta un clima fresco e continentale, mitigato dall’influenza oceanica. I suoli gessosi e calcarei, ricchi di fossili marini, garantiscono una mineralità e una finezza uniche ai vini della regione. La lunga tradizione spumantistica della zona, unita all’innovazione delle piccole maison come J.M. Sélèque, permette la nascita di vini sempre personali, eleganti e ricchi di carattere.

Per gli abbinamenti, la Cuvée Solessence Rosé si sposa magnificamente con piatti leggeri e raffinati. Ottima con antipasti a base di salmone affumicato, crudités di pesce o carpacci di tonno e gambero. In ambito regionale, può affiancare perfettamente specialità come la quiche lorraine o i petits pâtés champenois. È ideale anche con formaggi freschi e di capra, oppure con un dessert ai frutti rossi non troppo dolce, come una tartelletta alle fragole.

Per valorizzare al meglio la freschezza e la finezza delle sue bollicine, consiglierei di servire la Cuvée Solessence Rosé a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Un breve passaggio in secchiello con ghiaccio prima del servizio garantirà la perfetta temperatura di degustazione e un’esperienza sensoriale indimenticabile.