La Cuvée Collection 245 di Louis Roederer rappresenta uno degli Champagne più eleganti e raffinati provenienti dalla prestigiosa regione della Champagne, in Francia. Prodotto nel 2020, si tratta di un blanc de noirs, frutto esclusivo di uve nere, normalmente Pinot Noir, raccolte nei migliori vigneti della maison. La vinificazione si distingue per l'accurata selezione dei grappoli e una pressatura soffice, seguita da una fermentazione a temperatura controllata e da un periodo di affinamento sui lieviti che arricchisce il vino di complessità e finezza. Essendo un brut, il suo dosaggio zuccherino è contenuto, preservando così la freschezza e la vivacità tipiche della casa Roederer.
La Champagne è una regione vitivinicola iconica del nord-est della Francia, caratterizzata da un clima fresco e continentale, mitigato però dai venti atlantici, e da un suolo ricco di gesso che garantisce ottimo drenaggio e una mineralità unica ai vini. La storia viticola della regione risale a diversi secoli fa e la sua reputazione come patria degli spumanti di lusso è consolidata in tutto il mondo. Il terroir specifico dona potenza ed equilibrio ai blanc de noirs, espressione di corpo e struttura che affascinano per la loro versatilità.
In abbinamento, questo Champagne si sposa in modo sublime con piatti come il carpaccio di salmone, tartare di tonno, ostriche e crostacei, ma anche con piatti regionali come il pâté en croûte e il jambon de Reims. Può accompagnare anche carni bianche delicate, come un pollo alla crema o un risotto ai funghi.
Per apprezzare al meglio la Cuvée Collection 245, consiglio di servirla a una temperatura di 8-10°C. In questo modo, il bouquet si esprimerà con eleganza, lasciando spazio a note di frutta rossa, agrumi canditi e un finale minerale tipico dei grandi Champagne.
