La Cuvée Brut Rosé di Billecart-Salmon rappresenta una delle espressioni più raffinate e iconiche della Champagne, prodotta secondo l’antica méthode traditionnelle che prevede una seconda fermentazione in bottiglia per ottenere una spuma fine ed elegante. Anche se le proporzioni esatte dei vitigni possono variare leggermente in base alle vendemmie, solitamente si tratta di un sapiente assemblaggio di uve Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier: una combinazione che regala equilibrio tra freschezza, struttura e raffinati aromi fruttati. Non essendo millesimata, questa cuvée tende a esprimere lo stile della Maison più che le peculiarità di una singola annata, privilegiando continuità e coerenza gustativa.
La regione della Champagne, situata a nord-est della Francia, si caratterizza per un clima fresco con abbondanti piogge distribuite durante l’anno e suoli caratteristici composti principalmente da gesso, il quale conferisce ai vini una marcata mineralità e una freschezza inconfondibile. La storia vinicola di questa zona risale al Medioevo, ma la consacrazione internazionale dello Champagne come vino effervescente di prestigio si è consolidata tra il XVII e il XVIII secolo. Oggi, la zona rappresenta un punto di riferimento mondiale per tutti gli spumanti.
La Cuvée Brut Rosé di Billecart-Salmon, con il suo delicato colore rosa e i suoi persistenti sentori di piccoli frutti rossi, agrumi e leggere note floreali, si presta perfettamente a una vasta gamma di abbinamenti gastronomici. È meravigliosa con crudi di pesce come carpacci di salmone o tonno, sushi e sashimi, tartare di gamberi, ma anche con piatti regionali come una quiche lorraine leggera o formaggi freschi a pasta molle. Può valorizzare anche piatti a base di pollame o carni bianche in preparazioni leggere, oltre che accompagnare con eleganza dessert poco zuccherini a base di frutti rossi.
Per apprezzare pienamente la sua effervescenza e complessità, si consiglia di servire questo Champagne Rosé a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, preferibilmente in calici ampi che favoriscano la libera espressione degli aromi.
