Vini Champagne Pascal Walczak - Prestige - 2023

Recensioni Viniou

Il Pascal Walczak Cuvée Prestige 2023 è uno Champagne Blanc de Blancs prodotto con la meticolosa méthode traditionnelle che rende celebre la regione. Questo brut si presenta con un perlage fine e persistente, caratteristica di uno spumante di alta qualità. Il millesimo 2023, recente, lascia intuire una piacevole freschezza ancora protagonista: profumi di agrumi, mela verde e fiori bianchi, accompagnati da note di lievito e crosta di pane dovute all’affinamento sui lieviti. La vinificazione tradizionale conferisce eleganza e struttura, mentre la scelta della cuvée prestige garantisce solo le uve migliori, per una bollicina raffinata e complessa.

La Champagne è una delle regioni vinicole più celebri al mondo, situata a nord-est di Parigi. Il suo clima fresco, spesso influenzato dall’Atlantico, insieme ai famosi suoli gessosi, consente la lenta maturazione delle uve e la conservazione dell’acidità, fondamentale per la freschezza dello Champagne. Storicamente, la regione ha affinato nei secoli tecniche di vinificazione che rendono unico il suo spumante, dal metodo tradizionale alla creazione di blend sofisticati. Questo terroir d’eccezione è il segreto dell’eleganza e longevità dei suoi vini.

L’abbinamento gastronomico ideale per questo Champagne include piatti che ne valorizzano la freschezza e la fine effervescenza. Ostriche, frutti di mare, tartare di pesce e carpacci sono perfetti, così come un antipasto a base di salmone affumicato o caviale. La cucina regionale suggerisce anche chaource o brie di Meaux, formaggi dalla consistenza cremosa tipici della zona. Interessante l’abbinamento con piatti più moderni come sushi o tempura di verdure e gamberi.

Per apprezzarne al meglio le qualità, si consiglia di servire il Pascal Walczak Cuvée Prestige 2023 ben fresco, tra 6 e 8°C. Un calice flute esalterà la finezza delle bollicine, mentre degustare il vino a questa temperatura sottolineerà la vivacità e la piacevole intensità aromatica.