Recensioni Viniou
Il Veuve Pelletier Champagne Brut è uno spumante francese di grande eleganza, prodotto secondo la méthode traditionnelle, il metodo classico che prevede la seconda fermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti. Si tratta di un Champagne non millesimato, assemblaggio di diverse annate, che permette di garantire uno stile costante anno dopo anno. Solitamente il blend coinvolge in proporzioni variabili Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay, anche se la precisa composizione può variare a seconda del produttore. Il colore è un giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage fine e persistente. Al naso prevalgono note di frutta a polpa bianca, mela e pera, arricchite da sentori di pane tostato e lievito, tipici dell’affinamento sui lieviti. Al palato è fresco, vivace, di piacevole equilibrio tra acidità e struttura, con un finale pulito e minerale.
La zona dello Champagne, situata nella Francia nord-orientale, gode di un clima fresco e semi-continentale, caratterizzato da estati miti e inverni freddi, condizioni ideali per mantenere l’acidità delle uve. I suoli sono prevalentemente composti da gesso, che garantisce un ottimo drenaggio e conferisce ai vini una spiccata mineralità. La storia della regione è affascinante: lo Champagne è diventato icona mondiale della celebrazione e del lusso, ma la sua unicità deriva dall’attenta cura dei vigneti, dalla complessità della vinificazione e dalla bravura degli assemblaggi.
Questo Champagne Brut si presta magnificamente ad accompagnare antipasti eleganti come ostriche, carpaccio di pesce o tartare di tonno. È ideale anche con frutti di mare, sushi o tempura di gamberi. Tipico abbinamento regionale è il crostino con il Brie de Meaux, un formaggio a pasta molle della zona.
Si consiglia di servire a una temperatura di 6-8°C, utilizzando flute o calici allungati per apprezzare al meglio la finezza delle bollicine e l’ampiezza aromatica. Aprire pochi minuti prima del servizio per lasciare che si esprima al meglio nel bicchiere.
