Spumanti Champagne Roger-Constant Lemaire - Select Réserve

Recensioni Viniou

La cuvée Select Réserve di Roger-Constant Lemaire è uno Champagne brut non millesimato, prodotto secondo la tradizione della regione con un assemblaggio elaborato delle principali uve champenoises, tipicamente Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay. Il metodo di vinificazione è quello della rifermentazione in bottiglia, che conferisce al vino una fine effervescenza e una complessità aromatica distintiva. L’assemblaggio non millesimato permette alla maison di mantenere uno stile costante nel tempo, privilegiando l’equilibrio tra freschezza, fruttato e note evolute, frutto di un affinamento sui lieviti solitamente prolungato.

La regione della Champagne si estende a nord-est di Parigi e si distingue per un clima semi-continentale con influenze oceaniche, caratterizzato da temperature relativamente fresche che favoriscono una maturazione lenta delle uve, preservando acidità e freschezza. I suoli gessosi, ricchi di fossili marini, contribuiscono all’unicità dei vini, donando mineralità e finezza alle cuvées. La storia della Champagne è antica e rinomata: i suoi vini effervescenti sono simbolo di celebrazione e savoir-faire, e lo stile Roger-Constant Lemaire mette in risalto la purezza e l’eleganza proprie di questa terra.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Champagne brut si presta perfettamente come aperitivo, ma può accompagnare con grande armonia piatti di frutti di mare, ostriche, carpacci di pesce o sashimi di tonno. Ottimo anche con antipasti delicati come tartare di salmone o terrina di pesce, o ancora insieme a piatti tipici francesi come la quiche lorraine o ai vol-au-vent. Anche formaggi a pasta molle, come il brie o il camembert, sono validi compagni, così come piatti leggeri di cucina italiana come insalate di mare e risotti alle verdure di stagione.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo Champagne a una temperatura di 8-10°C, così da apprezzarne al meglio la freschezza e le sue note floreali e fruttate, nonché la vivacità delle bollicine. Un bicchiere tipo flûte esalterà la raffinatezza del perlage, regalando un’esperienza di degustazione coinvolgente ed elegante.