La Cuvée Ice Impérial di Moët & Chandon è una delle espressioni più innovative dello stile Champagne, pensata per essere degustata con ghiaccio e rappresentare così momenti di grande convivialità. Il vino nasce dall’assemblaggio classico della Maison, con una predominanza dei vitigni a bacca nera, ovvero Pinot Noir e Pinot Meunier, secondo la tradizione del blanc de noirs, che dona grande struttura, corpo e intensità aromatica. Si tratta di uno Champagne non millesimato, quindi ottenuto dal sapiente taglio di diverse annate, in modo da garantire costantemente il profilo ricco e armonioso che distingue questa cuvée. La vinificazione è affidata al savoir-faire di Moët & Chandon: pressature soffici, fermentazione in acciaio e lunga permanenza sui lieviti, il tutto completato da un dosaggio demi-sec, ovvero con un residuo zuccherino significativo che rende il vino morbido e rotondo al palato.
La Champagne è una delle regioni vitivinicole più celebri di Francia, caratterizzata da un clima fresco e continentale, mitigato dall’influenza dei fiumi Marna, Aisne e Senna. I suoli gessosi tipici di quest’area garantiscono ai vini un’inconfondibile freschezza e mineralità. La storia della regione ha fatto dello Champagne un simbolo di eleganza e celebrazione, con una tradizione che risale al XVII secolo. Moët & Chandon, fondata nel 1743, è una delle case storiche che hanno contribuito alla fama mondiale dello Champagne, grazie alla costante ricerca di qualità e innovazione.
In abbinamento, la Cuvée Ice Impérial si presta magnificamente agli aperitivi estivi, accompagnando tartine di salmone, carpacci di pesce, ceviche o sushi. La sua dolcezza raffinata si sposa benissimo anche con la cucina asiatica leggermente speziata, come involtini primavera vietnamiti o pollo alle mandorle. Tra i piatti regionali, può sorprendere in accostamento a formaggi freschi della Champagne o terrine di pesce.
Per esaltare al massimo le sue caratteristiche, questa cuvée va servita esclusivamente con 3-4 cubetti di ghiaccio, oppure ben fredda, ad una temperatura di servizio tra i 6 e gli 8°C. In questo modo, esprimerà appieno il suo bouquet fruttato, la vivacità delle bollicine e la piacevole sensazione di freschezza al palato.
