Recensioni Viniou
La Cuvée Brut Royal di Pommery è uno Champagne non millesimato, emblema dello stile della maison. Questo vino è ottenuto da un assemblaggio raffinato di Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay, i tre vitigni classici dello Champagne, lavorati secondo la méthode traditionnelle che prevede la seconda fermentazione in bottiglia. Questa cuvée, con il suo dosaggio Brut, esprime una freschezza vivace, bollicine fini e persistenti, e un bouquet aromatico elegante che ricorda agrumi, mela verde, fiori bianchi e lievi note di pasticceria.
La regione della Champagne, nel nord-est della Francia, è famosa per la produzione dei migliori vini spumanti al mondo, grazie a un clima fresco e gessoso che contribuisce alla mineralità e alla vivacità dei vini. I suoli calcarei e gessosi favoriscono il drenaggio e mantengono una temperatura costante, garantendo così una maturazione lenta ed equilibrata delle uve. Questa zona viticola vanta una lunga tradizione vinicola che risale al Medioevo, e la maison Pommery, fondata nel XIX secolo, è una delle più prestigiose per la qualità dei suoi Champagne raffinati e dalla personalità spiccata.
Per valorizzare le caratteristiche fresche e minerali della Cuvée Brut Royal, gli abbinamenti ideali comprendono antipasti leggeri come ostriche, carpacci di pesce, tartare di salmone o anche piatti regionali come il filetto di sogliola alla champenoise o il coq au vin blanc. Ottimo anche con aperitivi semplici a base di formaggi freschi o gougères, le celebri piccole bignole al formaggio francesi.
Si consiglia di servire questo Champagne a una temperatura di 6-8°C per apprezzarne pienamente la finezza dell’effervescenza e l’integrità aromatica. Un bicchiere flute esalterà la persistenza delle bollicine e la complessità olfattiva, rendendo la degustazione ancora più elegante e piacevole.
