Spumanti Champagne Jacques Copin - Tradition

Lo Champagne Cuvée Tradition Brut di Jacques Copin è uno spumante non millesimato, emblema dell’antica arte champenoise. Questa cuvée attinge dalle principali uve della regione – soprattutto Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay – raccolte nei vigneti della Champagne e assemblate sapientemente per fornire costanza stilistica e complessità aromatica. La vinificazione segue il metodo tradizionale, detto anche metodo champenoise: dopo la prima fermentazione, il vino è imbottigliato per una seconda fermentazione in bottiglia, culminando in una lunga maturazione sui lieviti, che conferisce la caratteristica cremosità e finezza delle bollicine. Il risultato è un vino dal colore giallo paglierino, con perlage persistente e profumi che spaziano dalla crosta di pane fresco alla mela verde e note floreali, accompagnate da tocchi leggermente agrumati e mineralità.

La Champagne è una regione dal clima fresco e continentale, con inverni piuttosto rigidi ed estati miti, caratteristiche che favoriscono una lenta maturazione delle uve, preservandone acidità e freschezza. Il terreno calcareo, ricco di gesso, è fondamentale per donare eleganza e quella tipica mineralità agli Champagne più raffinati. La storia vitivinicola della zona affonda le radici nel Medioevo e si lega indissolubilmente alla nobiltà europea e alle grandi celebrazioni: oggi la Champagne è sinonimo di eccellenza e prestigio.

Per accompagnare questa Cuvée Tradition brut, si suggeriscono piatti dal gusto delicato ma saporito: ostriche fresche, gamberi al vapore o carpacci di pesce sono abbinamenti classici, ma anche antipasti a base di salmone affumicato, una torta salata ai porri o una semplice quiche Lorraine valorizzano la freschezza e la vivacità dello Champagne. Tra le pietanze regionali, il Jambon de Reims o l’andouillette sono ottimi compagni.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo Champagne tra 8 e 10°C, in flute slanciati che esaltino la finezza del perlage e la complessità aromatica. Lasciarlo respirare qualche minuto dopo la mescita permetterà ai profumi di aprirsi con maggiore armonia.