Recensioni Viniou
Questo Champagne brut non millesimato del castello Aubry rappresenta l'eleganza e la vivacità della regione Champagne in Francia. La tradizione di produrre vini effervescenti in questa regione è rinomata per la sua complessa miscela di Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier, anche se l'assemblaggio specifico non è menzionato. I terroir di Champagne, che uniscono suoli gessosi e un clima fresco, donano al vino una freschezza minerale e una spuma cremosa. La maison Aubry, con una storia di eccellenza nella produzione di Champagne, è nota per la sua meticolosa cura nei dettagli e l'uso di tecniche tradizionali combinate con innovazioni moderne.
Per affinare l'esperienza di questo Champagne, raccomando di abbinarlo a frutti di mare freschi come ostriche e gamberi, oppure a piatti leggeri a base di pesce, per esaltarne l'acidità e la briosità. L'accoppiamento con formaggi cremosi come il brie o gustosi antipasti come il foie gras può ulteriormente incrementare la complessità dei sapori. Piatti regionali francesi, come le gougères al formaggio, si sposano meravigliosamente con le eleganti bollicine di Champagne.
Durante la degustazione di questo Champagne, è meglio servirlo a una temperatura intorno ai 8-10°C per far emergere tutta la sua aromaticità. Non necessita di caraffaggio. Nel processo di degustazione, inizia osservandone il colore dorato e il perlage fine, poi esplora i profumi di crosta di pane, agrumi e noci al naso, e infine assapora la sua struttura bilanciata e il finale lungo e persistente.
