La Cuvée Collection 243 di Louis Roederer è uno Champagne brut blanc espressione della grande tradizione della Maison, realizzato con il savoir-faire unico di una delle più prestigiose case di Champagne. Il millesimo 2018 è il cuore della cuvée, arricchito da una sapiente miscela di vini di riserva provenienti da diverse annate e affinati in foudre, che donano complessità e profondità. Il blend tipico di questa cuvée riunisce prevalentemente Pinot Noir, Chardonnay e una quota di Pinot Meunier, offrendo equilibrio fra freschezza, struttura e raffinatezza aromatica. La vinificazione è improntata sull’attenzione alla purezza del frutto, con una presa di mousse accuratamente gestita e un affinamento sui lieviti che raggiunge almeno 3-4 anni prima del dégorgement, conferendo al vino finezza e cremosa effervescenza.
La regione della Champagne, situata nel nord-est della Francia, si distingue per il suo clima fresco e continentale, caratterizzato da forti escursioni termiche che favoriscono l’acidità e la freschezza delle uve, elementi imprescindibili per la produzione degli spumanti più raffinati del mondo. I suoli calcarei di craie – particolarmente nelle zone storiche come la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne e la Côte des Blancs – assicurano un ottimale drenaggio e influiscono sul carattere minerale e sulla longevità dei vini di questa regione. La tradizione della Champagne si basa su secoli di storia, innovazione e selezione, di cui la Maison Louis Roederer è uno dei capisaldi.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, la vivacità e la struttura della Cuvée Collection 243 la rendono perfetta per accompagnare crostacei come ostriche, gamberi rossi o un crudo di scampi, ma si esprime magnificamente anche con il classico abbinamento regionale del formaggio Chaource o di una quiche lorraine. Ottima anche con carpacci di pesce, sushi raffinato oppure, per un tocco più gourmet, accostata a un risotto ai porcini.
In degustazione, suggerisco di servirlo alla temperatura di 8-10°C, in calici a tulipano per permettere lo sviluppo degli aromi complessi e la valorizzazione della bollicina fine. Consiglio di lasciarlo respirare qualche minuto nel bicchiere per cogliere appieno tutte le sfumature aromatiche e gustative di questa grande cuvée.
