Spumanti Non specificato Cossy - Éclat

Recensioni Viniou

La Cuvée Éclat di Cossy è uno Champagne Blanc de Blancs Premier Cru, prodotto con la méthode traditionnelle, ovvero la rifermentazione in bottiglia tipica della regione di Champagne. Questo vino non millesimato viene creato assemblando diverse annate per garantire uno stile costante e permette una maggiore complessità aromatica. La predominanza di uve Chardonnay regala eleganza e freschezza, mentre la vinificazione, con lunga sosta sui lieviti, apporta profumi sottili, sentori di crosta di pane, agrumi, mandorla e note floreali perfettamente armonizzate da una bollicina fine e persistente.

La regione della Champagne si trova nel nord-est della Francia, caratterizzata da un clima fresco e da una notevole escursione termica tra giorno e notte. I suoli sono prevalentemente calcarei, gessosi e argillosi, particolarmente favorevoli allo sviluppo dell’acidità nelle uve, elemento chiave della brillantezza e della longevità degli Champagne. La zona Premier Cru garantisce uve di alta qualità provenienti da villaggi selezionati con una lunga storia di eccellenza nella produzione spumantistica.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Éclat di Cossy si presta splendidamente come aperitivo, ma anche per piatti a base di pesce e crostacei, come ostriche, carpacci di pesce bianco o tartare di salmone. È ottimo con antipasti leggeri, sushi, tempura di verdure e piatti tipici francesi come i gougères o una quiche lorraine. Può accompagnare anche formaggi cremosi e burrata, valorizzandone delicatezza e struttura.

Si consiglia di degustare questo Champagne a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, così da esaltarne la freschezza e la complessità aromatica. Va servito in una flute elegante o, per apprezzarne appieno i profumi, in un calice a tulipano.