Vini fortificati Ratafia dello Champagne Jean Vesselle

Recensioni Viniou

Il Jean Vesselle Ratafia Champenois è un vino liquoroso unico della regione Champagne, prodotto principalmente con mosto d’uva Champagne Blanc addizionato di alcool neutro, che ne blocca la fermentazione e preserva gli zuccheri naturali. Non essendo millesimato, nasce dalla sapiente unione di diverse annate, offrendo una complessità aromatica particolare. La vendemmia delle uve avviene secondo i rigorosi standard della Champagne e la vinificazione, attenta alle tradizioni locali, conserva una ricchezza aromatica che spazia tra note di frutta a polpa bianca, albicocca secca, miele e confettura, con una dolcezza equilibrata da un’acidità sottile.

La regione della Champagne è caratterizzata da un clima oceanico fresco, influenzato dall’Atlantico, con estati miti ed inverni freddi. I suoli gessosi, ricchi di minerali, garantiscono alle vigne una perfetta regolazione idrica e conferiscono ai vini una particolare finezza e mineralità. La tradizione vinicola della Champagne si tramanda da secoli e, oltre alla celebre produzione di bollicine, si esprime anche in specialità come il Ratafia Champenois, storicamente servito come vino di benvenuto o digestivo nelle occasioni conviviali della regione.

Il Jean Vesselle Ratafia Champenois, grazie alla sua dolcezza avvolgente e al bouquet ricco, è perfetto in abbinamento con foie gras, terrine di campagna o formaggi erborinati, trovando anche un eccellente complemento alla pasticceria secca alle mandorle o crostate di frutta. Ottimo con piatti tradizionali della zona come la “galette champenoise” o dessert a base di albicocca.

Per apprezzarne appieno la ricchezza aromatica, si consiglia di servirlo fresco, intorno ai 8-10°C. Può essere degustato sia come aperitivo che come vino da meditazione a fine pasto, godendo della sua persistenza e morbidezza in bocca.