Vini Clos-des-lambrays Domaine Des Lambrays - Clos des Lambrays - 2001

Recensioni Viniou

Il Clos des Lambrays 2001 del Domaine des Lambrays è un Pinot Noir in purezza, icona della Côte de Nuits in Borgogna. Questo Grand Cru nasce da vecchie vigne situate su terreni particolarmente favorevoli, ricchi di argilla e calcare che conferiscono eleganza e profondità ai vini. Il 2001 è stato un millesimo di grande equilibrio, caratterizzato da una vendemmia soleggiata ma non eccessivamente calda, con sufficiente freschezza per garantire longevità al vino. La vinificazione nel rispetto della tradizione borgognona, con fermentazione parcellare e affinamento in legno, permette al Clos des Lambrays di esprimere tutta la finezza e la complessità di questo terroir d’eccezione.

La Côte de Nuits rappresenta l’apice dei vini rossi borgognoni, grazie a un microclima ideale e a una geologia straordinaria: la combinazione di colline dolci, esposizione perfetta e suoli minerali favorisce maturazioni lente, donando vini longevi e profondi. Storicamente, quest’area è considerata la “terra dei re” dei Pinot Noir, con una produzione limitata che accresce il valore dei pochi Grand Cru situati tra Vosne-Romanée e Gevrey-Chambertin. Il Clos des Lambrays è uno dei più prestigiosi, con una storia che affonda le radici nel Medioevo.

Questo vino si sposa splendidamente con piatti raffinati come una coscia d’anatra confit, un filetto di vitello al tartufo nero o un carré di agnello in crosta di erbe. Per rispettare la sua origine, suggerisco anche piatti della cucina borgognona, come il coq au vin o l’intramontabile bœuf bourguignon. I formaggi a pasta molle e stagionata, come un epoisses o un comté, saranno degli ottimi alleati.

Per la degustazione, consiglio di servire il Clos des Lambrays 2001 a una temperatura di 16-18°C, preferibilmente dopo un’ora di decantazione per favorire l’apertura del bouquet e permettere al vino di esprimere tutta la sua complessità aromatica e la raffinata profondità gustativa.