Vini Clos-des-lambrays Domaine Des Lambrays - Clos des Lambrays - 2017

Recensioni Viniou

Il Clos des Lambrays Grand Cru 2017 del Domaine Des Lambrays è una delle espressioni più raffinate e iconiche della Côte de Nuits, in Borgogna. Questo vino rosso proviene da una singola parcella classificata Grand Cru, situata nel cuore di Morey-Saint-Denis. Il vitigno utilizzato è esclusivamente il Pinot Noir, che trova qui uno dei suoi terroir d’elezione. Il millesimo 2017 si è contraddistinto per un’annata equilibrata, con buone escursioni termiche che hanno permesso di ottenere uve sane e concentrate, caratterizzate da una grande finezza aromatica. La vinificazione punta su fermentazioni tradizionali e affinamento in barrique, spesso nuove per una percentuale variabile in base all’annata, al fine di arricchire il bouquet e la struttura senza sovrastare l’eleganza del Pinot Noir.

La Côte de Nuits è una delle regioni più prestigiose della Borgogna, famosa nel mondo per produrre i migliori Pinot Noir del pianeta. Il clima è continentale, con inverni freddi e estati temperate, particolarmente favorevole per la lenta maturazione delle uve. I suoli calcarei, ricchi di argilla e marne, garantiscono mineralità e profondità ai vini, mentre la storia plurisecolare della viticoltura locale si riflette nella dedizione dei produttori come Domaine Des Lambrays, custode di parcelle storiche coltivate fin dal XIV secolo.

Abbinare questo Clos des Lambrays significa rendergli giustizia con piatti dal grande equilibrio e complessità. È perfetto con un carré d’agnello alle erbe fini, oppure con piatti tipici borgognoni come il coq au vin. In alternativa, la sua raffinatezza lo accompagna magnificamente anche a piatti di funghi selvatici o foie gras scottato, mentre tra i formaggi si abbina splendidamente a quelli stagionati e cremosi, come l’Epoisses.

Per apprezzarlo al meglio, consiglio di servirlo a una temperatura di 16-18°C, in un calice ampio che ne favorisca l’ossigenazione e l’espressione aromatica. Eventualmente, una decantazione di circa un’ora può esaltare ulteriormente la complessità del bouquet. Questo vino promette un’evoluzione affascinante anche nei prossimi anni, se conservato nelle giuste condizioni.