Vini Coteaux borgognoni Petit Aigle - 2021

Il Petit Aigle 2021 Coteaux Bourguignons AOC è un vino rosso secco della Borgogna, proveniente da un’annata che si è caratterizzata per freschezza e finezza. Questo vino regionale può essere prodotto con vari vitigni tradizionali della Borgogna, ma il più comune per i rossi è il Pinot Noir, talvolta accompagnato dal Gamay, che aggiunge un frutto vivace e una punta di leggerezza. Il terroir dei Coteaux Bourguignons si distingue per i suoi suoli argillo-calcarei, che favoriscono equilibrio e freschezza aromatica, mentre le tecniche di vinificazione in questa zona prediligono spesso brevi macerazioni e affinamenti delicati per rispettare la purezza e il carattere del frutto.

La regione della Borgogna è una delle più prestigiose al mondo, celebre per la straordinaria varietà dei suoi terroirs, noti come "climats". Il clima è prevalentemente continentale, con inverni freddi ed estati calde, influenzando notevolmente la maturazione delle uve e conferendo ai vini eleganza e vivacità. Nei Coteaux Bourguignons, l’obiettivo dei viticoltori è spesso quello di proporre vini accessibili, facili da bere ma sempre rappresentativi dell’identità borgognona, con una storia che risale al Medioevo e testimonia la lunga tradizione vitivinicola della regione.

Per accompagnare il Petit Aigle 2021, consiglio abbinamenti con piatti della tradizione francese come la terrine de campagne, il coq au vin oppure una quiche lorraine, ma anche con carni bianche arrosto, pollame o formaggi a pasta molle come il brie e il camembert. Ottimo anche con una cucina italiana semplice, ad esempio una pasta ai funghi o un risotto alle verdure.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio tra 14 e 16°C, dopo averlo lasciato respirare alcuni minuti per valorizzarne il bouquet. In questo modo, il vino esprimerà al meglio le sue note di frutti rossi freschi, la sua vivacità aromatica e la piacevole freschezza tipica dei grandi vini di Borgogna.