Louis Latour Cuvée Les Pierres Dorées 2021 è un vino rosso secco proveniente dalla prestigiosa regione della Borgogna, in particolare dall’appellation Coteaux Bourguignons AOC. Questo vino è ottenuto prevalentemente da uve Gamay, varietà storicamente radicata nei vigneti meridionali della Borgogna, in particolare nelle zone di terreni dorati – le “Pierres Dorées” – che conferiscono al vino freschezza e tipicità. Il millesimo 2021 si distingue per la sua eleganza e il suo profilo fruttato, grazie a condizioni climatiche fresche che hanno favorito una maturazione lenta e costante, preservando l’acidità e le note aromatiche vivaci del Gamay. La vinificazione avviene in acciaio, con una breve macerazione sulle bucce per mantenere l’espressività del frutto e una struttura setosa.
La Borgogna è una delle culle mondiali della viticoltura di qualità. Famosa per i suoi terroir complessi, qui i suoli variano da argillosi-calcarei a sabbiosi con ricchi depositi dorati di manganese e ferro, condizioni ideali per produrre vini raffinati e delicati. Il clima, di tipo continentale, regala forti escursioni termiche che aiutano a forgiare profumi intensi e una straordinaria finezza gustativa. La regione vanta una storia millenaria nella produzione vinicola, dove la ricerca della purezza e dell’espressione varietale sono al centro di ogni interpretazione.
Questo Coteaux Bourguignons si presta magnificamente a svariati abbinamenti gastronomici. Ottimo con piatti regionali come il coq au vin, una tradizionale preparazione di pollo brasato nel vino rosso, oppure con una tarte à l’oignon morbida e saporita. Si abbina anche a carni bianche, arrosti leggeri, formaggi a pasta morbida come il Brie de Meaux e salumi delicati. Grazie alla sua freschezza e alle note di frutti rossi, è perfetto anche con piatti vegetariani a base di funghi o lenticchie.
Per apprezzarne pienamente le qualità, il Louis Latour Cuvée Les Pierres Dorées 2021 andrebbe servito a una temperatura tra 14 e 16°C. Un breve passaggio in caraffa può aiutare ad esaltare i suoi aromi croccanti e la sua fine eleganza.
