Il Corton Grand Cru Rouge 2011 di Louis Latour è un vino di prestigio, proveniente da una delle denominazioni più iconiche della Côte de Beaune in Borgogna. Questo territorio è celebre per la produzione di grandi rossi, e tradizionalmente i Corton Grand Cru sono elaborati a partire dal Pinot Noir. Il 2011 è stata un’annata caratterizzata da un clima variabile, con una primavera precoce e un’estate fresca, che hanno contribuito a dare vini di spiccata eleganza, dotati di freschezza e tannini ben integrati. La vinificazione, curata dalla maison Louis Latour – una tra le più storiche e rinomate della regione –, è orientata a esprimere tutta la finezza del terroir di Corton: suoli di marne calcaree e argille ricche, esposizioni ideali che permettono alle uve di maturare esprimendo complessità aromatica e profondità.
La Côte de Beaune, e in particolare la zona di Corton, gode di un clima semi-continentale, con inverni freddi ed estati temperate che favoriscono una maturazione lenta e graduale. Questo contribuisce a preservare freschezza e finezza nei vini. La storia viticola di questa regione è antichissima e legata ai Grandi Cru, con una reputazione che risale al Medioevo, grazie anche ai monaci cistercensi che qui hanno affinato le tecniche di selezione dei vigneti.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Corton 2011 si presta magnificamente a carni rosse pregiate, come manzo arrosto o filetto alla borgognona, ma dà grandi soddisfazioni anche con selvaggina a piuma e arrosti di anatra. Ottimo con piatti tipici come il coq au vin, ma anche con formaggi stagionati bovini oppure a crosta lavata, grazie alla sua struttura raffinata e ai tannini levigati.
Per la degustazione, si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima e servirla a una temperatura di 16-18°C, in calici ampi che valorizzino le sfumature aromatiche e la profondità di questo Grand Cru senza tempo.
