Il Domaine Vincent Bouzereau Corton Grand Cru "Cuvée Les Fiètres" 2019 rappresenta un'espressione di altissimo livello della Côte de Beaune, una delle zone più rinomate della Borgogna. Questo vino rosso, classificato Grand Cru, proviene da uno dei cru più celebri della regione, dove la tradizione vinicola poggia su secoli di esperienza e su una dedizione minuziosa alla qualità. Sebbene i dettagli precisi sull'uvaggio non siano sempre dichiarati con certezza, i Corton rossi sono tradizionalmente prodotti principalmente con Pinot Noir, interpretato attraverso lo stile inconfondibile che offre questo terroir d’eccezione. Il millesimo 2019, caratterizzato da un’annata calda ma regolare, ha regalato vini di straordinaria concentrazione, con una bella struttura tannica e un equilibrio tra freschezza e ricchezza fruttata. La vinificazione attenta e rispettosa, tipica del Domaine Bouzereau, esalta la purezza del frutto, la complessità aromatica e il potenziale di invecchiamento di questa cuvée.
La Côte de Beaune è celebre per i suoi terreni ricchi di calcare e argilla, che donano ai vini profondità e finezza. Il clima è continentale, con estati generalmente calde e inverni freddi, conferendo ai vini una maturazione lenta e una grande espressione territoriale. La denominazione Corton è storicamente conosciuta per la produzione di alcuni dei migliori vini rossi di Borgogna, apprezzati da re e intenditori fin dal Medioevo.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Corton Grand Cru trova la sua massima espressione con piatti eleganti ma strutturati. È ideale con carni rosse arrosto come manzo alla borgognona, selvaggina da piuma come anatra o fagiano, oppure con formaggi stagionati a pasta molle tipici della regione, come l’Époisses. La sua fine acidità e i tannini setosi sanno anche sostenere piatti ricchi come un coq au vin o funghi gratinati.
Per la degustazione, si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima per favorire l’ossigenazione e servire il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Questo permetterà di apprezzarne al meglio la complessità olfattiva e la profondità gustativa, rendendo l’esperienza davvero memorabile.
