Vini Corton Albert Bichot - Les Demoiselles - 2018

Il Corton Grand Cru "Cuvée Les Demoiselles" 2018 della Maison Albert Bichot è un'eccellenza della Côte de Beaune, uno dei territori più celebri e prestigiosi della Borgogna per la produzione di vini rossi di raffinata eleganza. Ottenuto da uve 100% Pinot Noir, questo vino proviene da uno dei climat più rinomati della collina di Corton, che gode di una posizione privilegiata e di un'esposizione ideale. L'annata 2018 è caratterizzata da un clima quasi perfetto che ha permesso una maturazione ottimale delle uve, conferendo al vino struttura, profondità aromatica e finezza. La vinificazione, improntata al rispetto della tradizione borgognona, prevede una fermentazione attenta e un affinamento prolungato in barrique, elementi che esaltano la complessità e la longevità del vino. Al naso si distinguono note di frutti rossi maturi, come ciliegia e lampone, seguite da delicate sfumature speziate, cenni di sottobosco e un elegante rimando minerale. In bocca il vino mostra un corpo pieno, tannini setosi, freschezza e una persistenza aromatica notevole.

La regione della Côte de Beaune è celebre per la combinazione unica di clima continentale, con estati calde e inverni freddi, e terreni calcarei-argillosi particolarmente vocati al Pinot Noir. Questo terroir, modellato da secoli di storia vitivinicola e da una meticolosa suddivisione dei vigneti in climat, regala vini di incredibile raffinatezza. Corton è una delle poche appellazioni della Côte de Beaune a produrre prevalentemente rossi Grand Cru, noti per la loro profondità e capacità di invecchiamento.

Per valorizzare il Corton Grand Cru "Cuvée Les Demoiselles" 2018, gli abbinamenti ideali sono con carni rosse nobili, come filetto di manzo alla griglia o brasato di vitello, così come con piatti della tradizione borgognona quali il bœuf bourguignon o il coq au vin. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta molle come il Brillat-Savarin o l’Époisses.

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo un'adeguata ossigenazione in decanter per permettere ai profumi di esprimersi al meglio. Un vino elegante che saprà evolvere splendidamente nel tempo, regalando emozioni uniche a ogni assaggio.