Vini Corton Domaine Château de Meursault - Corton - 2016

Il Domaine Château de Meursault Corton Grand Cru 2016 rappresenta una delle espressioni più nobili del Pinot Noir in Borgogna. Questo vino rosso, proveniente esclusivamente da uve Pinot Noir, si distingue per la sua eleganza e la profondità aromatica. Il millesimo 2016 offre un perfetto equilibrio tra finezza e struttura: una stagione dalla maturazione regolare ha regalato grappoli sani e carichi di aromi raffinati. La vinificazione tradizionale, attenta a preservare il carattere varietale, avviene in tini di rovere, seguita da un affinamento in barrique per circa 18 mesi, di cui una percentuale significativa di legno nuovo, conferendo al vino complessità e un raffinato potenziale di invecchiamento.

La Côte de Beaune, e in particolare l’appellation Corton, è celeberrima per produrre Grand Cru di straordinario prestigio. Il terroir qui è unico: i suoli ricchi di marne calcaree e argille rosse regalano profondità, mineralità e sostanza ai vini. Il clima continentale, con buone escursioni termiche tra giorno e notte, aiuta il Pinot Noir a raggiungere una maturità ottimale senza perdere acidità e freschezza. La storia di questa zona affonda le sue radici nel Medioevo e Corton resta ancora oggi uno degli emblemi della grande Borgogna rossa.

A tavola, questo Corton Grand Cru esprime al meglio la sua raffinatezza accompagnando piatti dalla struttura nobile. Ideale con carni rosse arrosto o in salsa – come il filetto di manzo alla borgognona – si abbina anche a piatti di selvaggina in umido, anatra laccata o volatili nobili come il piccione. Anche formaggi stagionati a pasta dura e funghi porcini saltati valorizzeranno le sue note terrose e speziate. In un contesto più locale, si può pensare a una classicissima cocotte di boeuf bourguignon.

Per la degustazione, si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima e di servirlo a una temperatura di 16-18°C. In giovinezza, una breve decantazione aiuterà ad aprire il bouquet; invecchiato, sarà sufficiente lasciarlo evolvere nel calice.