Recensioni Viniou
Il Corton Grand Cru "Le Rognet-et-Corton" 2013 del Domaine Henri Gilles Buisson è una delle espressioni più raffinate della Côte de Beaune, in Borgogna. Questo vino rosso, proveniente da una delle denominazioni più prestigiose di tutta la regione, è vinificato esclusivamente da uve Pinot Noir coltivate su terroir d’eccellenza. Il millesimo 2013, caratterizzato da condizioni climatiche fresche e da vendemmie manuali attente, conferisce al vino una bella tensione acida, aromi complessi e una struttura elegante. Durante la vinificazione, si privilegia l’estrazione delicata per conservare finezza ed autenticità del frutto, mentre l’affinamento in barrique, spesso con una percentuale di legno nuovo, arricchisce il profilo aromatico senza sovrastare il carattere unico del terroir.
La zona del Corton è situata a nord della Côte de Beaune su un pendio collinare che offre una varietà di suoli marnosi e calcarei, ideali per l’equilibrio tra struttura e freschezza dei vini. Il clima continentale, con estati miti e inverni freddi, permette una maturazione lenta del Pinot Noir, esaltando sia la componente fruttata che quella minerale. La storia di Corton risale al Medioevo e la sua reputazione si è costruita grazie alla costanza qualitativa dei suoi Grand Cru, spesso tra i più longevi e ricercati di tutta la Borgogna.
Un Corton Grand Cru come questo si abbina magnificamente ai piatti raffinati della cucina francese e internazionale. Le sue note di frutti rossi maturi, spezie sottili e una lieve terrosità lo rendono perfetto con arrosti di anatra o fagiano, carré d’agnello in crosta di erbe, o ancora con piatti tipici del territorio come il bœuf bourguignon. Anche i formaggi stagionati a crosta lavata, come l’Époisses, rappresentano un abbinamento sontuoso grazie all’armonia tra la struttura del vino e la complessità del formaggio.
Per apprezzarne al meglio l’eleganza e la profondità, si consiglia di servire questo Corton Grand Cru tra 16 e 18°C, dopo un’ossigenazione in decanter di almeno un’ora. Così facendo, il vino rivelerà tutta la sua ricchezza aromatica e la trama tannica vellutata, offrendo un’esperienza degustativa indimenticabile.
