Vini Vosne-Romanée Domaine Sylvain Chatiard - 2016

Il vino che hai aggiunto alla tua cantina, prodotto dal Domaine Sylvain Chatiard nel 2016, proviene dalla prestigiosa denominazione Vosne-Romanée, situata nel cuore della Côte de Nuits in Borgogna. Pur in assenza di conferma diretta sul vitigno, è assai probabile che si tratti di un'espressione del Pinot Noir, vitigno simbolo della regione e rinomato per la sua eleganza e complessità. L'annata 2016 in Borgogna si è distinta per le condizioni meteo sfidanti durante la primavera, compensate però da un'estate e un autunno favorevoli che hanno permesso di ottenere uve di ottima qualità, portando a vini equilibrati, di bella struttura e dal potenziale di affinamento interessante. La vinificazione attenta della Côte de Nuits tende a esaltare il carattere fruttato, speziato e minerale del territorio, mantenendo una finezza tannica inconfondibile.

Il territorio di Vosne-Romanée è considerato tra i più vocati al mondo per grandi vini rossi. I suoi suoli, composti prevalentemente da marne calcaree e argille, donano profondità e raffinatezza al vino, mentre il clima continentale con escursioni termiche aiuta a mantenere freschezza e aromaticità. La storia di questa enclave viticola è segnata da bei cru e una fama leggendaria, i cui vini sono spesso ricercati dagli intenditori di tutto il mondo per la loro capacità di esprimere bouquet avvolgenti e una tessitura di rara eleganza.

In abbinamento, un Vosne-Romanée trova la sua massima espressione con piatti raffinati come carré d’agnello alle erbe, arrosti di anatra, o funghi porcini saltati, ma anche con specialità locali quali il coq au vin o un filetto di manzo alla borgognona. Formaggi a media stagionatura, come il reblochon o il comté, ne valorizzano ulteriormente i profumi e la persistenza aromatica.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 15°C e 17°C, dopo averlo eventualmente lasciato respirare per un’ora in decanter, per apprezzarne appieno la profondità e la complessità.