Vini Vosne-Romanée Domaine Sylvain Cathiard & Fils - Aux Malconsorts - 2006

Recensioni Viniou

Il Vosne-Romanée Premier Cru "Aux Malconsorts" 2006 del Domaine Sylvain Cathiard & Fils è uno dei gioielli più ricercati della Côte de Nuits in Borgogna. Ottenuto esclusivamente dal Pinot Noir, questo vino rosso rappresenta un’espressione eccezionale del terroir di Vosne-Romanée. L’annata 2006 si distingue per un equilibrio notevole tra maturità del frutto e freschezza acida, offrendo una palette aromatica complessa: note di frutta rossa matura (ciliegia, lampone), sfumature di violetta, spezie morbide, toni di sottobosco e una elegante mineralità. La vinificazione tradizionale preserva la purezza del frutto e mette in risalto la finezza dei tannini, mentre l’affinamento in legno dona delicati sentori tostati e vanigliati, senza oscurare il carattere del Pinot Noir.

La Côte de Nuits si estende a nord di Beaune, nella regione della Borgogna, e vanta alcuni dei vigneti più pregiati al mondo. I suoli calcarei e argillosi, associati a un clima semi-continentale con estati calde ma non torride e inverni rigidi, regalano vini di enorme finezza, profondità e longevità. Vosne-Romanée, in particolare, è apprezzata per la sua storia vinicola secolare: qui i vigneti beneficiano di microclimi unici e di una straordinaria complessità del sottosuolo che rende i vini eleganti e potenti al tempo stesso.

Questo Premier Cru si abbina magnificamente a piatti raffinati come carré d’agnello alle erbe, quaglia ripiena, foie gras saltato, filetto di manzo con salsa ai funghi o tartufo nero. Ottimi anche gli abbinamenti con formaggi stagionati della regione, come l’Époisses.

Per una degustazione ideale, consiglio di servire il vino a una temperatura di 16-17°C, dopo un’ossigenazione in decanter di almeno quaranta minuti, per consentire al bouquet di esprimersi al meglio.