Vini Vosne-Romanée Domaine Sylvain Cathiard & Fils - Aux Malconsorts - 2018

Recensioni Viniou

Il Domaine Sylvain Cathiard & Fils Vosne-Romanée Premier Cru “Aux Malconsorts” 2018 è uno dei Pinot Noir di più alta espressione della Côte de Nuits. Questo vino nasce da una parcella prestigiosa, “Aux Malconsorts”, situata subito accanto al celeberrimo Grand Cru La Tâche, a Vosne-Romanée. Il millesimo 2018 presenta tutte le qualità di una grande annata in Borgogna: primavera mite, estate equilibrata e un settembre soleggiato, che hanno permesso raccolti sani e uve perfettamente mature. La vinificazione tradizionale, con affinamento in barrique (in parte nuove), esalta le peculiarità del terroir, offrendo struttura, raffinata eleganza e una complessità olfattiva che spazia dalla ciliegia matura ai piccoli frutti rossi, con note speziate, di cuoio e sottobosco. I tannini sono setosi, l'acidità vibrante garantisce un armadio evolutivo impressionante.

La regione di Vosne-Romanée, al cuore della Côte de Nuits in Borgogna, è una delle aree viticole più celebri al mondo per la produzione di Pinot Noir. I terreni sono ricchi di argille calcaree e la pendenza favorisce un drenaggio ideale, mentre il microclima temperato e la buona esposizione permettono una maturazione lenta e regolare delle uve, conferendo ai vini una tessitura aromatica unica e una notevole longevità. Vosne-Romanée ha una storia plurisecolare di viticoltura, con poderi famigliari che tramandano savoir-faire di generazione in generazione.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Premier Cru di Sylvain Cathiard si esprime magnificamente in accompagnamento a piatti raffinati come filetto di manzo con riduzione di vino rosso, carré d’agnello alle erbe o piatti classici regionali come il coq au vin. Anche piatti a base di funghi o tartufo bianco sono ideali per valorizzare la profondità aromatica del vino.

Si consiglia di servire questo Vosne-Romanée Premier Cru a una temperatura di 16-18°C. Si raccomanda una breve ossigenazione in decanter prima della degustazione, per valorizzare appieno la complessità del bouquet. In cantina, può evolvere splendidamente per almeno 10-15 anni.