Vini Vosne-Romanée Domaine Sylvain Cathiard et Fils - Aux Reignots - 2010

Recensioni Viniou

Il Domaine Sylvain Cathiard et Fils offre nel 2010 uno dei più eleganti e raffinati esempi di Vosne-Romanée, in particolare con la Cuvée Aux Reignots. Questo vino rosso, ottenuto esclusivamente da uve Pinot Noir, esprime tutta la nobiltà del terroir borgognone. Il millesimo 2010 è stato caratterizzato da una stagione equilibrata e favorevole alla maturazione lenta e completa delle uve, regalando vini armoniosi, profondi e dall'invidiabile longevità. La parcella "Aux Reignots" è celebre per la sua vicinanza a vigneti Grand Cru, sviluppando una personalità potente ma soave. La vinificazione presso Cathiard è tradizionale, con fermentazioni spontanee e un affinamento in legno mirato a esaltare la purezza del frutto e la complessità aromatica senza mascherare il carattere del terroir.

La regione di Vosne-Romanée si trova nella prestigiosa Côte de Nuits, cuore pulsante della Borgogna per i vini rossi di grandissima eleganza. Il clima è continentale, con estati calde e inverni freddi, ciò che permette al Pinot Noir di sviluppare una gamma aromatica straordinaria. I suoli, composti principalmente da marne calcaree e argilla, conferiscono ai vini una struttura fine, mineralità e una straordinaria capacità di evolversi nel tempo. Vosne-Romanée è sinonimo di delicatezza, complessità e profondità, qualità che hanno reso questa denominazione leggendaria nella storia enoica di Francia.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questa Cuvée Aux Reignots si esprime al meglio in compagnia di piatti delicati ma ricercati: una guancia di vitello brasata, anatra arrosto con salsa ai frutti rossi o funghi porcini trifolati. Ottimi anche i formaggi a pasta molle e stagionati come il Brie de Meaux o il Saint-Marcellin. Se vuoi restare fedele alla tradizione locale, il coq au vin offre un connubio perfetto.

In degustazione consiglio di servire questo Vosne-Romanée tra i 15 e i 17°C, dopo un’eventuale breve ossigenazione in una caraffa che ne esalterà i profumi di piccoli frutti rossi, spezie dolci, terra umida e leggere note floreali. Un vino pronto a stupire oggi, ma capace di affinarsi meravigliosamente ancora per diversi anni in cantina.