Vini Santenay Caroline Morey - La Comme - 2020

Il Santenay "Cuvée La Comme" 2020 di Caroline Morey rappresenta un’espressione raffinata della Côte de Beaune, nella prestigiosa regione della Borgogna. Questo vino rosso, proveniente da una delle denominazioni storiche del sud della Côte de Beaune, beneficia di un terroir particolarmente vocato, caratterizzato da suoli prevalentemente calcarei con presenza di marne, che donano struttura e finezza al vino. Benché il vitigno non sia esplicitamente menzionato, nella tradizione di Santenay i rossi sono generalmente a base di Pinot Noir, offrendo spesso eleganza, freschezza e note di frutti rossi, spezie delicate e un sottile accento minerale. La vinificazione, influenzata dall’approccio rispettoso di Caroline Morey, è solitamente improntata all'espressione pura del frutto e del territorio, con un affinamento che può ricorrere a botti di rovere, conferendo al vino complessità senza sovrastarne la tipicità.

Santenay è una delle denominazioni meno note ma in grande ascesa della Côte de Beaune, famosa soprattutto per la produzione di vini rossi di ottima qualità, dal profilo accessibile e incisivo. Il clima è continentale, con estati calde e inverni freddi che permettono una maturazione lenta e regolare delle uve. La storia vitivinicola di Santenay affonda le radici nel Medioevo, e oggi la zona è apprezzata per vini che coniugano autenticità e piacere immediato, offrendo anche un buon potenziale di invecchiamento nelle migliori annate.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Santenay Rouge si presta magnificamente con piatti regionali come il coq au vin, volatili da cortile arrosto, o anche con una bavette à l’échalote e funghi trifolati. Si abbina molto bene anche a formaggi a pasta semi-dura come il Comté o il Saint-Nectaire, e può accompagnare piatti a base di selvaggina leggera o anche una semplice crostata di funghi.

Si consiglia di degustarlo a una temperatura di 15-16°C, eventualmente dopo un breve passaggio in caraffa per farne emergere tutta la complessità aromatica. Questo vino si esprimerà splendidamente anche nei prossimi anni, regalando evoluzioni affascinanti alla vostra cantina.