Vini Santenay Domaine Demangeot - 2019

Nota di degustazione – Santenay Rouge, Domaine Demangeot Colore Splendido colore rubino di media intensità, brillante e limpido. Il disco mostra ancora riflessi violacei, segno di un vino giovane e carico di energia. Le lacrime sono regolari, indice di una buona concentrazione. Naso Al primo impatto, il naso si apre immediatamente su aromi nitidi di amarena e lampone fresco. Dopo aerazione, il bouquet acquista profondità: emergono sentori di mora, ribes nero e peonia. Un delicato apporto di legno finemente integrato aggiunge note di vaniglia, liquirizia e un accenno fumé che arricchisce la complessità. Bocca L’attacco è morbido e diretto, caratterizzato da una bella freschezza fruttata. Il centro bocca rivela una struttura elegante, con tannini fini e perfettamente maturi. La tessitura è vellutata, ben equilibrata tra il frutto brillante e un’acidità che prolunga il sorso. Il finale, persistente (circa 7 caudalie), si distende su note di ciliegia nera e una sottile mineralità. Conclusione Un Santenay rouge tipico, che unisce la golosità del Pinot Noir al rigore di un terroir della Côte de Beaune. Elegante e armonioso, può essere apprezzato sin da ora per la sua vivacità fruttata, ma possiede anche un potenziale di affinamento di 5-7 anni a seconda dell’annata. Abbinamenti gastronomici A tavola, esalterà un petto d’anatra rosato, una faraona arrosto o un filetto di maiale alle erbe. Per i formaggi, da preferire un Époisses stagionato oppure un Comté fruttato