Vini Romanée-saint-vivant Domaine Hudelot-Noëllat - 2018

Recensioni Viniou

Il Romanée-Saint-Vivant Grand Cru 2018 del Domaine Hudelot-Noëllat è uno dei più pregiati vini rossi della Borgogna, una vera e propria icona dell’eleganza pinot noir. Prodotto esclusivamente da uve pinot nero coltivate nello storico climat della Romanée-Saint-Vivant, questo vino incarna la finezza e la profondità della Côte de Nuits. Il millesimo 2018 si distingue per un’annata calda che ha donato ai grappoli una maturità straordinaria, profondità aromatica e tannini vellutati. L’affinamento in barrique, condotto con grande maestria dal Domaine Hudelot-Noëllat, esalta la trama setosa del vino senza mai sovrastare la purezza del frutto, favorendo un delicato equilibrio tra la tipica mineralità del terroir e la ricchezza aromatica.

La Côte de Nuits è il cuore pulsante dei Grand Cru borgognoni, una fascia di terra lunga poco più di una ventina di chilometri che racchiude denominazioni mitiche come questa. Il clima è continentale, con inverni rigidi ed estati moderate, mentre i suoli sono composti da marne calcaree che favoriscono una straordinaria espressione minerale nei vini. La storia di questa regione affonda nel Medioevo, quando le abbazie già curavano le vigne con dedizione quasi religiosa. Romanée-Saint-Vivant deve il suo nome ai monaci di Saint Vivant che coltivarono per secoli questa prestigiosa parcella.

Con la sua raffinatezza aromatica e la struttura elegante, questo Grand Cru si esalta accanto a piatti di alta gastronomia. Perfetto con anatra arrosto o piccione, si abbina magnificamente anche a piatti a base di funghi, risotti al tartufo nero, oppure a pregiati formaggi a crosta lavata come l’Époisses. Per una scelta autenticamente regionale, consiglierei di gustarlo con un coq au vin preparato con dedizione.

Per apprezzare appieno la complessità di questo vino, suggerisco di servirlo tra i 16 e i 18°C, possibilmente dopo una leggera decantazione per permettere agli aromi di aprirsi. Un vino che potrà evolvere ancora a lungo in cantina, sviluppando note ancora più profonde e affascinanti con il passare degli anni.