Vini Borgogna Côtes d'Auxerre Domaine Des Vaux Marquet - 2022

Il Domaine Des Vaux Marquet Bourgogne Côtes d'Auxerre Rosé 2022 è un vino che rivela la raffinatezza e la delicatezza tipica dei rosé della Borgogna. Prodotto principalmente da uve Pinot Noir, il millesimo 2022 si distingue per la sua freschezza e fragranza, complice una vendemmia segnata da condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso di ottenere uve perfettamente mature e sane. Il terroir delle Côtes d'Auxerre, situato nella parte più settentrionale della Borgogna, offre terreni argilloso-calcarei che donano al vino una mineralità elegante e un profilo aromatico fine. La vinificazione avviene quasi sempre in acciaio inox per preservare la purezza del frutto e garantire vivacità gustativa, regalando un rosé secco, brillante e dal colore tenue, che al naso esprime note di fragoline di bosco, melograno e fiori freschi, con un finale stuzzicante di agrumi.

La regione della Borgogna è celebrata in tutto il mondo per la produzione di vini sia bianchi che rossi di altissimo livello, e i suoi rosé, seppur meno conosciuti, rappresentano una chicca per gli amanti della tipicità. Il clima continentale, con forti escursioni termiche e una buona esposizione soleggiata, permette di sviluppare aromi intensi e una struttura equilibrata. Da sempre, la storia vitivinicola delle Côtes d'Auxerre si intreccia con quella dei monaci cistercensi e delle corti reali, che hanno contribuito alla fama e allo sviluppo di questi terroir unici.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo rosé si presta magnificamente ad accompagnare piatti leggeri come insalate estive, carpacci di pesce, o tartare di salmone. È ideale anche con la cucina regionale, come una quiche lorraine o escargots preparate in modo semplice, che ne esaltano la freschezza. Ottimo anche con formaggi di capra freschi e piatti a base di pollame o coniglio arrosto.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Bourgogne Côtes d'Auxerre Rosé a una temperatura di 8-10°C. Questa gamma permette di apprezzarne al meglio la vivacità aromatica e la piacevole acidità, regalando un momento di autentico piacere conviviale.