Vini Aloxe-Corton Domaine Meuneveaux - 2022

Recensioni Viniou

Il Domaine Meuneveaux Aloxe-Corton Premier Cru 2022 rappresenta una delle espressioni più raffinate della Côte de Beaune, nel cuore della Borgogna. Questo vino rosso, ottenuto esclusivamente da uve Pinot Noir vendemmiate nel 2022, si distingue per un’eleganza aromatica tipica del cru. Le viti sono coltivate su pendii dove il terroir è caratterizzato da suoli calcarei e argillosi, ricchi di marne che favoriscono lo sviluppo di vini complessi e longevi. La vinificazione, attenta e rispettosa della tradizione borgognona, prevede una fermentazione in tini di rovere aperti e un affinamento in barrique, parte delle quali nuove, per donare struttura, profondità e finezza senza mai sopraffare il frutto.

La Côte de Beaune è una delle zone più prestigiose della Borgogna, famosa per la produzione di Pinot Noir di grande raffinatezza e complessità. Il clima continentale, con inverni freddi ed estati miti, insieme all’esposizione favorevole dei vigneti, permette una maturazione lenta e ottimale delle uve. Il terreno di Aloxe-Corton è storicamente noto per la sua capacità di conferire ai vini un profilo aromatico incentrato su piccoli frutti rossi, note di sottobosco e leggere sfumature speziate, accompagnate da una trama tannica setosa ma presente.

In termini di abbinamenti, questo Aloxe-Corton Premier Cru si presta particolarmente a piatti strutturati ma non eccessivamente robusti. Ideale con arrosti di vitello, carré di agnello alle erbe, anatra laccata o fagiano ripieno. Perfetto anche in abbinamento con piatti tipici della regione come il boeuf bourguignon o il pollo alla Gaston Gérard. Per un tocco più raffinato, si sposa elegantemente con formaggi stagionati come il Comté o l’Époisses.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo un’eventuale ossigenazione di circa trenta minuti nel calice o in una caraffa, per esaltarne al meglio il bouquet. Con qualche anno di cantina, saprà svelare aromi secondari ancora più complessi e profondi.