Vini Aloxe-Corton Domaine Meuneveaux - 2022

Recensioni Viniou

Questo Aloxe-Corton AOC 2022 del Domaine Meuneveaux è un vino rosso secco che rappresenta al meglio l’eleganza della Côte de Beaune in Borgogna. Prodotto quasi esclusivamente da uve Pinot Noir, questo cru si distingue per la sua complessità aromatica e la finezza della sua tessitura. Il 2022 è stato un’annata caratterizzata da condizioni climatiche molto favorevoli, che hanno dato vini con buona maturità, acidità equilibrata e tannini setosi, in perfetto stile borgognone. La vinificazione, generalmente artigianale nei piccoli domaines come Meuneveaux, privilegia la delicatezza delle estrazioni e l’affinamento in legno francese, che aggiunge lievi note speziate senza mai coprire il frutto.

Aloxe-Corton si trova all’estremità settentrionale della Côte de Beaune, famosa per i suoi Grands Crus di Pinot Noir e per i villaggi storici della Borgogna. Il terroir è caratterizzato da suoli argillo-calcarei, spesso ricchi di pietre, ideali per dare struttura e longevità al Pinot Noir. Il clima continentale, con inverni freddi ed estati piuttosto calde ma temperate dalle correnti del Saône, crea le condizioni perfette per uve di grande finezza aromatica e precisione nel sorso. La storia secolare del villaggio d'Aloxe (oggi Aloxe-Corton) risale almeno al medioevo, con vigneti oggi riconosciuti tra i più prestigiosi della regione.

L’Aloxe-Corton 2022 del Domaine Meuneveaux si presta a svariati abbinamenti gastronomici. La sua eleganza e la struttura equilibrata lo rendono ideale con piatti di carne come il filetto di manzo in crosta, il carré di agnello arrosto o il classico boeuf bourguignon, ricetta simbolo della regione. Ottimo anche con volatili arrosto, come piccione o pernice, o con formaggi a pasta molle e crosta lavata della Borgogna, quali Époisses o Ami du Chambertin.

Per cogliere tutte le sue sfumature aromatiche e percepire la trama delicata dei tannini, si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 15 e 17°C, magari dopo una breve ossigenazione in decanter. Così potrai apprezzare pienamente il carattere distintivo del Pinot Noir di Aloxe-Corton.