Il Moillard-Grivot Chambolle-Musigny Premier Cru 2019 è un vino rosso di grande raffinatezza, proveniente dal cuore della Côte de Nuits, una delle zone più celebri della Borgogna. In questa zona, i vini vengono spesso ottenuti da uve Pinot Noir, anche se, come sempre in Borgogna, è bene restare prudenti riguardo la composizione esatta, dato che le regole tradizionali possono variare e i dettagli precisi sulla vinificazione non sempre sono resi pubblici. Il millesimo 2019 è stato particolarmente favorevole nella regione, offrendo vini dal carattere intenso ma al tempo stesso equilibrato, grazie a una maturazione ottimale delle uve. Come Premier Cru, questo vino si distingue per eleganza e complessità, con un bouquet che può ricordare piccoli frutti rossi maturi, note floreali come la violetta, e accenni speziati e minerali derivanti dal terroir eccezionale di Chambolle-Musigny.
La Côte de Nuits è rinomata per i suoi suoli composti da marne calcaree e argillose, che contribuiscono al carattere raffinato e profondo dei vini. Il clima continentale, con estati calde e inverni freddi, permette una maturazione lenta e graduale, preservando acidità e freschezza. Chambolle-Musigny, in particolare, è famoso per regalare vini tra i più delicati e profumati dell’intera Borgogna, amati per la loro finezza e la loro persistenza aromatica. La storia vitivinicola di questa zona affonda le radici nel Medioevo e ogni parcella possiede una sua identità riconoscibile tra gli intenditori.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, uno Chambolle-Musigny Premier Cru valorizza piatti eleganti e poco invasivi: ideale con pollame nobile come il fagiano arrosto, quaglie ripiene, ma anche con piatti classici della cucina borgognona come il coq au vin. Perfetto anche con un carré di agnello in crosta di erbe o con formaggi a pasta molle di media stagionatura come il Brie de Meaux oppure l’Époisses.
Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di servizio intorno ai 16-17°C, dopo un breve passaggio in decanter se il vino è ancora giovane, per permettere ai suoi aromi di esprimersi pienamente e godere appieno della sua straordinaria armonia.
